威海校区24-25学年第七次“厨艺培训”活动顺利开展-北京交通大学威海校区

学生活动

Student Activities

威海校区24-25学年第七次“厨艺培训”活动顺利开展

BJTU Weihai Held the “Let’s Get Cooking”

On May 17, “Let’s Get Cooking!” activity organized by the Student Union of Weihai Campus, was held at Campus Cafeteria. Under the guidance of the chefs, eight students participated and experienced cooking dishes for themselves, cultivating students' life skills, improving the awareness of labor, and developing the habit of thrift.

5月17日下午，威海校区学生分会在学子餐厅一楼开展厨艺培训活动。8位同学在厨师的指导下体验自己动手做菜，培养了学生的生活技能，提高劳动意识，养成勤俭节约的习惯。

人员集合

进行分组教学

食堂师傅厨艺展示

同学们开始动手实践

成果展示

本次厨艺培训活动不仅提升同学们的动手实践能力，还培养了珍惜粮食、勤俭节约的良好习惯，有助于推进校区“劳动育人”工作的开展。

本期菜品制作方法和过程如下，同学们可以自己动手尝试哦：

鱼香茄子

做法：茄子切条，盐水浸泡5分钟沥干，裹淀粉炸至微黄（或少量油煸软）。热油爆香蒜末、姜末、泡椒碎，加1勺豆瓣酱炒出红油。倒入茄子，淋入调好的鱼香汁（2勺醋+2勺生抽+1勺糖+1勺淀粉+3勺水）。大火翻炒收汁，撒葱花即可。

干煸豇豆

做法：豇豆洗净切段，擦干水分；干辣椒剪段，蒜切片。热锅冷油，中火将豇豆煸至虎皮状（约5分钟），盛出备用。余油爆香花椒、干辣椒、蒜片，加半勺豆瓣酱炒出红油。倒回豇豆，加生抽1勺+糖半勺+鸡精少许，大火翻炒30秒出锅。

孜然羊肉

做法：羊肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌10分钟。热油爆香洋葱丝、姜片，下羊肉大火快炒至变色。撒2勺孜然粉+1勺辣椒粉+半勺盐+半勺糖，翻炒均匀。出锅前淋少许香油，撒香菜即可。

红烧肉

做法：五花肉切块冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干。锅中少油放冰糖炒糖色，小火至琥珀色，下肉块翻炒上色。加葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒炒香，淋2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒调味。倒入开水没过肉，大火煮沸转小火焖40分钟，加盐调味，收汁至粘稠，撒葱花即成。

供稿：威海校区学生分会